スイカには必須栄養素や抗酸化作用のあるリコピンを含み、水分補給や利尿作用でむくみや口渇を解消する効果があります。また血管拡張作用や血流の改善効果で高血圧や心臓の健康に良く、アンチエイジング効果で美肌や老化防止に、そして消化を助け食欲を増進させる効果もあります。

トマトの赤い色となっているリコピンは、抗酸化作用が高く注目を浴びている成分が豊富です。また皮膚や粘膜を丈夫にしてくれるβカロテン、エネルギーを作り出す元となるビタミンB２、お肌や血管を作り、美白効果があるビタミンC、体内の塩分調整に欠かせない栄養素のカリウムなどが含まれています。 美肌効果、ダイエット効果、眼球・鼻口の粘膜を丈夫にし、雑菌侵入を防ぐ、目の疲れに効くとも言われています。

βカロテンが豊富で生活習慣病やガンの予防にも効果があると言われています。 また疲労回復に役立つといわれているビタミンB１、口内炎予防にビタミンB２、コラーゲンの生成に欠かせないビタミンC、血行を促進する働きがあるビタミンEなど、大切なビタミンがバランス良く含まれています。

人参は非常に多くのカロテンを含んでいます。カロテンは抗発ガン作用や免疫活性作用で知られていますが、体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあると言われています。 また、油との相性がよく、揚げ物や油炒め、バターソテーなどのように、共に摂取することでビタミンAの効果が増すそうです。

ビタミンCが非常に豊富で、他にもカロテン、鉄、カルシウム、葉酸が多く含まれています。 近年ブロッコリーに含まれている「スルフォラファン」というファイトケミカルの１種でその作用は「解毒作用」「抗酸化作用」「花粉症抑制」「ピロリ菌除菌」「悪酔い軽減」「内蔵脂肪の蓄積を抑制するダイエット効果」などがあると言われてます。 また他にも「疲労回復」「かぜの予防」「がん予防」「老化防止」などに効果があると言われているスーパーフードの１つです。